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Capirotada
2010-03-17 14:44:54, por 24642
Ingredientes
- 20 panes bolillo
- 2 kg. De piloncillo
- 2 quesos de vaca
- 1 kg de cacahuate limpio
- 250 grs. De pasas
- 250 grs. De corazones de nuez.
- 250 grs. De colaciones
- 250 gr. De canela en trozo
- 50 gr. De anís
- 6 huevos.
Preparación
En una olla ponga a hervir el piloncillo picado con la canela y el anís, ya hecha la miel se cuela.
El pan se corta en rajas y se tuesta en el comal a fugo lento.
En una cazuela bien engrasada con mantequilla, se va acomodando por capas el pan, con rajas de queso con las colaciones, la nuez y el cacahuate picado; en cada capa agregue miel de piloncillo.
Bata 6 claras de huevo, cuando ya estén a punto como betún agréguelas por arriba, ponga azúcar con canela molida espolvoreada, adorne con nuez y colaciones.