Cocina 33

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Cardo relleno


2010-02-23 08:39:57, por 25074

Ingredientes

Preparación

Limpia y cuece el cardo en agua hirviendo con sal y zumo de limón durante unos 30 minutos aproximadamente. Déjalo enfriar. Corta el cardo en trozos iguales y rellena. Coloca entre dos trozos un poco de masa con jamón, pollo o cualquier otra cosa que te haya sobrado. Después, pásalos por harina y huevo y fríelos. Colócalos en una placa de horno y cúbrelos con salsa bechamel ligera. Por último, espolvoréalos con queso y gratínalos2 o 3 minutos. Con un pelapatatas corta a lo largo los calabacines y la Zanahoria y colócalos en un plato hondo. Corta el tomate en finas rodajas, pica la cebolleta en juliana y colócalos también en el plato. Adereza todo con ajo picado, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y las alcaparras. Deja macerar y sirve. Puedes servirlo como plato solo o bien como complemento.



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