Seleccione Formato
Carisecas (santander) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 22608
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de maíz amarillo blandito (cocido)
- 2 Panelas
- 2 Tazas de agua
- 5 Huevos, batidos
- 1/2 Libra (250 gr.) de mantequilla
Preparación
Se hace un agua-panela fuerte, se muele el maíz y a la masa se le van agregando el agua-panela, los huevos y la mantequilla. Se amasa y se hacen las bolitas, que se estiran formando las arepitas sobre un lienzo. Se ponen sobre un tiesto no muy caliente hasta que se doren por un lado, recostándolas cerca del fuego para que reciban sólo el rescoldo por el otro lado. Si se envuelven en un paño se pueden guardar varios días.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez