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Carpaccio de setas y callo de hacha
2010-03-17 14:44:54, por 22580
Ingredientes
- 500 gramos de setas escoger las más pequeñas y consistentes, rebanadas finamente
- 200 gramos de callo de hacha en láminas
- VINAGRETA
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de olivo extravirgen
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
Cubrir la superficie de un platón con las setas, poner el callo de hacha en el centro y bañar con la vinagreta.
VINAGRETA
Mezclar el vinagre balsámico con el aceite de oliva, la pimienta y la sal.