Seleccione Formato
Cazuela de cerdo
2011-09-02 13:12:43, por 22274
Ingredientes
- 1 pan francés cortado en cubos de 1 cm
- 2 tarros de frijoles enlatados
- 1 libra de cañón de cerdo cortado en cubos de 2 cm
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 360 gramos de salchicha o chorizo de cerdo cortado en rodajas finas.
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados o hechos pasta
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado.
- 1 lata de tomates en cubos
- 2 tazas de caldo de cerdo
Preparación
Lo primero es tostar el pan en cubos en el horno a 150ºC ó 300ºF por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados
Caliente en una olla el aceite hasta que esté humeante, añada el cerdo y cocínelo por 5 minutos aproximadamente. Retire y reserve.
En la misma olla sin limpiarla, agregue la cebolla y la salchicha, cocine por 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Adicione el ajo y el tomillo y cocine por 30 segundos más.
Luego incorpore los tomates, el caldo, el cerdo y los frijoles y deje hervir a fuego lento por 7 minutos aproximadamente. Finalmente sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva caliente acompañada con los crotones.