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Ceviche de caracol
1969-12-31 19:00:00, por 23374
Ingredientes
- 2 caracoles 800 grs. aproximadamente
- 3 jitomates picados
- 4 cucharadas de cebolla
- picada 1 taza de jugo de limn
- 1 chile habanero
- desvenado y picado
- sal
- pimienta al gusto
Preparación
Se golpea el caracol con un martillo o piedra, para ablandarlo y se corta en pedazos pequeos.
Se cubre el caracol con agua hirviendo y se deja hasta que se enfrie, se cuela.
Se mezcla la carne de caracol con el jugo de limn, sal, cebolla y pimienta y se deja reposar 3 horas, al momento de servirse se mezcla el jitomate pelado y el chile.