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Ceviche de champiñones
2010-03-19 16:57:44, por 23565
Ingredientes
- 2 k 4 lb de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla mediana a la juliana
- 1 1/2 cucharada de perejil picado
- 1 1/2 cucharada de culantro picado
- 3 ají limo , sin venas ni semillas, lavados, finamente picado
- Jugo de 6 a 8 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Mezclar los champiñones con ajo, cebolla, ají limo, sal, pimienta, perejil y culantro. Rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón.
Servir sobre hojas de lechuga. Decorar con una rodaja de ají limo.