Ceviche de trucha
2010-03-19 16:57:44, por 22562
Ingredientes
- 1 k 2.4 lb de filete de trucha fresca, limpio y cortado en dados pequeños
- Jugo de 12 limones
- 5 dientes de ajo, molidos
- 2 cebollas, cortada en juliana delgada
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 rocoto cortado en rodajas, para la decoración
- Perejil, picado
- Culantro, picado
- Sal
- Pimienta
- Lechuga
- Tomate
- Choclo cocido y dsgranado
Preparación
Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y ají molido. Mezclar. Bañar con el jugo de limón y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro picado.
Sazonar con sal encima de la cebolla y rociar con un poco más de limón. Adornar con el rocoto en rodajas.
Servir con lechuga, rodajas de tomate y choclo.