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Champiñones al limón
2011-10-16 00:00:00, por 22050
Ingredientes
- 500 g de champiñones
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cebollas
- 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal y pimienta en grano
Preparación
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
Limpiar los champiñones y lavarlos rápidamente en 1 litro de agua. en la que previamente se habrán disuelto las 2 cucharadas de vinagre, después se escurren y se cortan en rodajas finas los champiñones.
Colocar las rodajas de champiñones en una ensaladera, sazonar con sal y bastante pimienta en granos toscamente machacada, añadir las cebollas y rociar todo con el limón.
Dejar marinar durante tres horas en un lugar fresco. Antes de servir, rociar los champiñones con el aceite de oliva y espolvorear abundantemente con perejil picado.