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Chilaquiles verdes
2010-02-02 11:28:32, por 24719
Ingredientes
- 12 tortillas
- 12 tomates verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de epazote
- Chile serrano al gusto
- Aceite para freír
- 1/2 taza de crema
- Sal
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado
- 1 cebolla en rebanadas
Preparación
Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa.
Licúe los tomates, los chiles y el ajo. Fríalos hasta que sazonen. Ponga sal y la rama de epazote. Agregue tres tazas de agua.
Cuando la salsa esté hirviendo añada las tortillas. Déjelas un momento para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego.
Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla