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Chipotles rellenos de picadillo de cerdo
2010-03-17 14:44:55, por 23664
Ingredientes
- 8 piezas de 100 gramos de chipotles
- 1 litro de agua
- 250 gramos de carne molida de puerco
- 1/2 taza de manteca
- 1/2 pieza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pieza de jitomate finamente picado
- 6 piezas de aceituna deshuesada
- 2 cucharadas de pasitas
- 1/2 pieza de plátano macho
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/4 de cucharadita de tomillo
- 1/4 de cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
Preparación
Hervir los chiles durante 3 minutos. Sacar y enfriar. Retirar las venas y reservar. Freír la carne con la manteca. Agregar la cebolla, el ajo, el jitomate, las aceitunas, las pasas y el plátano. Sazonar. Incorporar el perejil, el tomillo y el orégano. Rellenar los chiles y servir.