Limpia, pela, trocea y sazona los chocos.
Luego en una olla honda con un poco aceite, fríelos.
A continuación debes agregar los dientes de ajo en láminas, la cebolla en cascos y los pimientos verdes y los tomates en pequeños trozos.
Pasados cinco minutos, agrega las patatas en cubos y el vino. Cubre con agua y sazona con sal y pimienta; deja al fuego por 20 minutos o hasta que la patata esté tierna, decora con azafrán.