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Chorizo y nopales en cazuela de maÍz
2010-02-02 11:28:32, por 23561
Ingredientes
- 6 tortillas grandes
- aceite de maíz para freír
- 350 g de chorizo
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 6 nopales tiernos
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar los nopales en cuadritos y ponerlos a cocer en una olla con agua, un poco de sal, un poco de bicarbonato y una cáscara de naranja (para que no haga espuma), hasta que hierva y se consuma el agua. Una vez cocidos, escurrirlos y volverlos a lavar.
Se ponen las tortillas entre dos cucharones y se fríen en aceite de maíz para que formen una cazuela, hasta que se endurezcan; se colocan en un plato.
Para el relleno se doran en aceite de oliva la cebolla y el ajo, se añade el chorizo, se fríe durante unos minutos y se agrega el nopal cocido. Se adereza con el jugo del limón, sal y pimienta al gusto.