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Choux
1969-12-31 19:00:00, por 25137
Ingredientes
- Pasta choux
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de agua
- 400 gramos de mantequilla
- 80 gramos de azúcar
- 500 gramos de harina
- 12 huevos enteros
- Crema pastelera
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
- 6 huevos enteros
- 125 gramos de azúcar
- 50 gramos de fécula de maíz
- 2 tazas de leche
Preparación
Pasta choux
Hervir la leche, agua, mantequilla, azúcar. Agregar la harina. Mezclar por unos 10 minutos. Mezclar la masa con los huevos uno por uno. Colocar en una manga pastelera y formar choux pequeñas bolitas. Hornear de 15 a 20 minutos a 170 grados centígrados.
Crema pastelera
Hervir la leche con el extracto de vainilla. Batir los huevos con el azúcar y la fécula. Agregar la leche a la mezcla de huevos. Cocer a fuego lento. Enfriar. Rellenar los choux.