Cinamon rolls
2010-08-03 11:07:20, por 25068
Ingredientes
Ingredientes Para la masa: 3 libras de harina 1 libra de mantequilla alpina 30 gramos de sal 180 gramos de azúcar 80 gramos de levadura 2 huevos Para el Topping: Canela Azúcar morena Pasas
Preparación
Preparación Para La Masa: 1-Al 50 % de la harina, agregar la levadura y humedecer mezclar hasta que todo esté compacto (dependiendo de la humedad de la harina, la cantidad de agua), reposar por 20 minutos cubierto con envoltura plástica. 2-Después de que crece la esponja, agregar el resto de los ingredientes a ésta: mantequilla, azúcar, huevos, sal y por último el resto de la harina, mezclar para incorporar. Dejar reposar por 15 minutos Para Hornear y Finalizar: 1-Precalentar el horno a 325 grados F. y poner papel parafinado a una lata para hornear. 2-Una vez tenemos la masa, se estira con un rodillo y se le agregan los ingredientes adicionales, como son la canela el azúcar morena y las pasas, con un cortador de masa, cortar tirar, enrollar y poner en la lata previamente lista. Hornear por espacio de 15 minutos. Nota Cuando se trabaja levadura en polvo, se revuelve en un tercio de agua tibia dos cucharadas de agua y dos cucharadas de azúcar y se deja reposar por espacio de 15 minutos, para que aumente es más recomendable trabajar la levadura en pasta Los mismos de la base para pan batido.