Coca de pimiento y jamón
2010-03-19 15:41:15, por 23952
Ingredientes
- 1/2 k de harina
- 30 g de levadura prensada
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- Aceite de oliva
- 2 pimientos verde
- 2 pimientos rojos
- 150 g de jamón serrano
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lavar los pimientos y los tomates; asar los pimientos en la llama para poder pelarlos, quitar las simientes y picarlos. Pelar los tomates, quitar las simientes y trocearlos.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar a fuego lento la cebolla picada, los pimientos y tomates, haciendo un sofrito; salpimentar. Cuando esté espeso, apartar del fuego y añadir el jamón picado; dejar enfriar.
Poner la harina con 1/2 cucharadita de sal en un cuenco amplio o en la superficie de trabajo y hacer un hueco en el centro; desleir la levadura en la leche tibia y añadirlo, agregar el aceite y agua la que admita, mezclando hasta formar una masa. Trabajarla y formar una bola, dejarla reposar tapada. Estirarla y forrar la bandeja del horno ligeramente engrasada; pinchar el fondo con un tenedor.
Colocar el sofrito sobre la masa y cocer en el horno caliente, a temperatura media, durante 1 hora aproximadamente.