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Cocadas horneadas
2010-03-17 14:44:55, por 24954
Ingredientes
- 1 kilo de azúcar
- 1 litro de agua
- 1 raja de canela
- 2 cocos rallados
- 1 litro de leche
- 8 yemas
- 1 taza de brandy
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación
Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y la canela. Agregar el coco y dejar hervir hasta que esté cocido y espese. Retirar del fuego.
Agregar la leche y mover constantemente con una pala de madera. Dejar a fuego hasta que se consuma un poco.
Retirarlo del fuego y dejarlo reposar hasta que esté tibio, agregar las yemas. Cocinar unos minutos más moviendo constantemente.
Agregar el brandy. Con la ayuda de una cucharada formar timbales e irlas colocando en una charola.
Espolvorear con la azúcar granulada, la canela. Hornear hasta que doren.