Seleccione Formato
Cocido boyacence
2010-03-19 16:57:43, por 23374
Ingredientes
- 1 pizca de pimienta
- 500 g de carne de vacuno
- 500 g de patatas criollas
- 2 cebollas cabezonas
- 8 tazas de caldo de carne
- 250 g de chuguas
- 1 taza de habas
- 250 g de hibias
- 4 mazorcas
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de arveja verde, guisantes
- 500 g de longaniza
- 250 g de cubios
- 6 tomates maduros
Preparación
En una olla grande poner a hervir el caldo con la carne troceada, la chuguas, las hibias, las mazorcas partidas por la mitad, las arvejas, los tomates finamente picados y la cebolla rallada.
Cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
Agregar la longaniza cortada en trocitos, las habas, los cubios y las papas criollas sin pelar.
Conservar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes se incorporen y ablanden y el agua se seque un poco.
Servir caliente.