Cocina la coliflor partida en ramitos en abundante agua durante 10 minutos. Escúrrela y deja enfriar.
Mezcla la mayonesa, las espinacas, el perejil y los berros con ayuda de una cuchara. Bate bien hasta formar una salsa verde, agrega sal y pimienta.
Coloca la coliflor en un plato y vierte la salsa verde encima. Decora con perejil picado y alcaparras.