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Conchas de bacalao al queso roncal
2010-03-19 16:23:47, por 23664
Ingredientes
- 4 conchas de vieras vacías
- 500 gr de bacalao desalado
- salsa bechamel
- 1 copa de vino blanco
- 200 gr de queso Roncal rallado
- mantequilla
Preparación
Poner el bacalao con un poquito de mantequilla en una sartén de acero inoxidable a fuego lento. Una vez rehogado, agregar el vino blanco.
Dejar reducir y agregar la salsa bechamel, dejar hervir el conjunto diez minutos y agregar la mitad del queso moviendo con cuidado.
Llenar las conchas con la mezcla y espolvorearlas con el resto del queso, una pizca de pan rallado y mantequilla una bolita en cada concha. Poner a gratinar hasta que adquiera un bonito color dorado.