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Congrio a la sidra
2011-10-16 00:00:00, por 25068
Ingredientes
- 1 kg de congrio
- 1 pimiento verde
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de harina
- Aceite
- 1/2 litro de sidra
- Sal
- Perejil picado
- 1/2 vaso de agua
Preparación
Corta el congrio en rodajas. Sofríe la cebolleta picada en una tartera de horno con
aceite. Añade también el pimiento picado y dora los trozos de congrio sazonados.
Agrega la harina, rehoga bien, añade la sidra y deja que hierva durante tres minutos.
Pasando este tiempo, echa 1/2 vaso de agua, el perejil picado y mételo en el horno
durante 10 minutos a 200º.
Liga durante unos segundos la salsa sobre el fuego y sirve en la misma tartera.
Notas de Cocina
Plato especialmente recomendado para el consumo por parte de personas con hipertensión, insuficiencia renal, diabéticas o con problemas de colesterol. deben consumirlo esporádicamente personas obesas.