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Consomé al aroma de ajo
1969-12-31 19:00:00, por 24788
Ingredientes
- Arroces 4 carcasas de pollo
- 3 yemas de huevo
- 3 dientes de ajo
- 6 cuch. de aceite de oliva
- virgen
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 2 litros de agua
- sal.
Preparación
Cuece las carcasas y las verduras en una cazuela con agua y sal durante hora y media aproximadamente. Pasado este tiempo, cuela el caldo, saca la carne de las carcasas y pícala. Pica los dientes de ajo y dóralos en aceite en una cazuela. Cuando estén dorados, añade el caldo poniéndolo a punto de sal, y el pollo picado junto con las yemas batidas que agregarás poco a poco para que cuajen. Remueve el consomé y sirve en sopera o en cuencos individuales.