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Croquetas de atún
2010-03-17 14:44:55, por 25074
Ingredientes
- 500 grs. de chícharo con zanahoria
- 1 lata chica de atún
- 1 cebolla chica finamente picada
- 2 papas medianas cocidas, peladas y trituradas
- Aceitunas al gusto finamente picadas
- Perejil al gusto finamente picado
- Sal y pimienta al gusto Para freír
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 taza de pan molido
- Aceite
- Para la salsa
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 3 jitomates molidos y colados
- 2 cucharadas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Croquetas
Revuelva todos los ingredientes y sazónelos a su gusto. Bata el huevo y pase las croquetas en él al igual que en el pan molido y fríalas en el aceite bien caliente.
Salsa
En una sartén ponga el aceite a calentar y añada la cebolla a acitronar. Agreguse el jitomate, perejil, sal y pimienta. Deje que hierva y sirva encima de las croquetas. Acompañe con ensalada.