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Croquetas de queso
2010-03-19 16:23:45, por 23925
Ingredientes
- 175 grs. de queso fresco o cremoso
- 50 grs. de mantequilla
- 50 grs. de harina
- 4 huevos
- 1 vaso de leche
- Aceite
- Pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación
En un cazo se baten 3 yemas de huevo junto con las claras de 2 de ellos y se añade la harina y la leche, batiéndolo continuamente hasta que todo esté bien mezclado y no tenga grumos. Se incorporan la mantequilla derretida y el queso cortado en daditos muy pequeños.
A continuación, se sazona con sal y pimienta y se pone al fuego. Se lleva lentamente a punto de ebullición y se deja hervir sin dejar de ,remover durante 5 minutos hasta que espese.
Seguidamente, se retira del fuego, se deja enfriar y, cuando esté bien frío, se forman pequeñas croquetas. Se pasan por huevo batido y pan rallado y por último se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven calientes.