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Croquetas de zapallo
2010-03-19 16:57:45, por 24709
Ingredientes
- 1 kg de zapallitos
- 3 huevos
- 100 g de aceitunas verdes
- 1 cucharada colmada de harina y cantidad adicional
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Aceite
- Salsa de tomates
Preparación
Lavar los zapallitos, secarlos y rallarlos. Ponerlos en una sartén antiadherente y mantener sobre el fuego removiendo hasta que se evapore el líquido que contienen.
Mezclar en un bol los zapallitos con 2 huevos, la cucharada de harina, las aceitunas picadas, el orégano y la sal.
Tomar pequeñas porciones, pasarlas por harina, por el huevo restante batido y freír en una sartén con aceite caliente hasta dorarlas. Servirlas calientes solas o con salsa de tomate.