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Dulce de marañón (arauca) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 22208
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de pulpa de marañones
- 1/2 Libra (250 gr.) de panela raspada
- 1 Litro de agua
Preparación
Se le quitan las pepas a los marañones y las pulpas se puyan con un tenedor, se exprimen y se cocinan en agua, luego se sacan y se ponen a calar en una miel de panela clara. Se le puede poner un poco de vino y canela en polvo. Se deja cocinar hasta que cale el almíbar. Las frutas deben quedar arrugadas como pasas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez