Cocina 33

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Empanaditas de manzana


2010-05-02 13:40:44, por 22614

es una receta sencilla para hacer un fin de semana y tener algo rico para la once. se espera que el costo de preparacion no sea superior a los $ 3500 pesos chilenos ^^

Ingredientes

Para la masa:

2 ½ taza de Harina
1 yema de huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
100 grs. de margarina
3 cucharadas de azúcar flor
½ taza de agua


Para el relleno (Puré de Manzana):

5 manzanas medianas peladas y picadas en rodajas
1/3 de taza de azúcar
Canela entera a gusto.
1 taza de agua

Preparación

El relleno:
Para el puré de manzanas coloque todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén completamente cocidas y comiencen a molerse.

Sabrá que están listas porque con la cocción adquieren un tono caramelo pálido. Si al enfriar considera que tiene exceso de jugo puede estilarlas en un colador fino.
Jamás hacer papilla o pasarlas por cedazo.

La masa:
Cierna la harina con la azúcar flor y los polvos de hornear. El centro agregue la margarina y la yema.
Puede revolver a mano o con un tenedor. El agua se agrega de pequeñas cantidades hasta formar una masa que se desprenda de los dedos.
Luego de amasar un poco envuelva la masa en un paño y deje reposar por 10 minutos.

¿Cómo armar las empanaditas?

Divida la masa en porciones y extiéndala de la manera que le sea mas cómoda, puede ser con uslero o rodillo, y una vez que esté muy delgada, corte rodelas o círculos del tamaño que prefiera y deposité una porción del puré de manzana.
Si es necesario para cerrar las empanadas, humedezca con agua los bordes, finalmente corte los excesos de masa con un rulero.

Cocine en horno moderado por 20 minutos o hasta que la parte inferior de la masa ya se haya dorado. No es necesario voltear las empanaditas.
Finalmente retire y deje enfriar.

Notas de Cocina

- al momento de armar las empanaditas el puré de manzana deve estar frio, de lo contrario puede humedecer la masa y romperla. - antes de cocinar las empanaditas puede darles una pincelada de claras de huevo para que adquieran un color brillante.



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