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Enmochilados (tolima) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 23037
Ingredientes
- 3 Plátanos muy maduros, pelados
- 4 Huevos, batidos
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- 1/2 Libra (250 gr.) de queso blanco, cortado en rebanadas
- Sal a gusto
- Aceite
Preparación
Se cortan los plátanos en tajadas al sesgo y se fríen en el aceite hasta dorar. Se sacan y se hacen emparedados con dos tajadas de plátano y una de queso en la mitad, se rebozan en la mezcla de los huevos, harina y sal y se ponen a freír hasta que estén dorados.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez