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Ensalada cubana
1969-12-31 19:00:00, por 25069
Ingredientes
- Pepino molido 1 1/4 tazas
- Sal 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Zumo de limón 2 cucharadas
- Cebolla cruda picadita 2 cucharadas
- Mayonesa 4 cucharadas
- Huevos duros aplastados con el tenedor 8 unidades
- Papas sancochadas y cortadas en pedacitos 2 lbs
Preparación
Para esta receta use pepinos tiernos y verdes. Lávelos bien con cepillo o estropajo. Córtelos en pedazos y muélalos sin pelarlos.
Ponga el pepino rnolido en un colador y escúrrale bien el líquido. Mida 1 1/4 tazas de pepino molido y escurrido. Mézclelo todo sin revolverlo mucho para evitar que las papas se desbaraten. Sírvala bien fría. Adórnela a gusto.