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Ensalada de bacalao con naranja
2010-02-09 14:28:36, por 23131
Ingredientes
- 1 kg de naranjas
- 150 g de bacalao sin desalar
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Pela, corta y asa los ajos, luego resérvalos.
Lava el bacalao y déjalo en remojo por un par de horas. Escúrrelo muy bien y dóralo en la plancha o parrilla hasta que sus dos lados cambien un poco de color. Quítale las espinas y desmiga sobre los ajos.
Pela las naranjas, córtala en láminas y deshecha sus semillas y partes blancas. Mezcla todo e incorpora el aceite poco a poco hasta que esté bien ligado. Deja macerar por 20 minutos y adorna con hierbabuena o un twist de naranja.
Esta receta se sirve fría.