Ensalada de chuchu
2010-03-19 15:41:07, por 22069
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 6 Chayotes o pepinos, pelados y sin semillas
- 3 dientes de ajo, aplastados
- 1 cebolla cortada en rodajas delgadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 6 cucharaditas de perejil cortado
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 5 cucharadas de vinagre blanco
Preparación
En una olla llevar el agua a ebullición. Poner el chayote o pepino y mantenerlo durante 10 minutos al fuego, procurar no pasarse del tiempo. Pasarlo por el cedazo o colador, luego colocarla en un recipiente para ensaladas y aderezarlo con sal, pimienta, ajo, cebolla, perejil, aceite y vinagre. Mezclar bien y dejarla en la nevera. Servir frío.