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Ensalada de escarola
2010-02-23 08:39:57, por 21968
Ingredientes
- 2 escarolas
- 50 g de cacahuetes pelados
- 100 g de almendras crudas y tostadas
- 1
- diente de ajo. Para la vinagreta:
- 1 tomate pelado
- 1 huevo cocido
- aceite de oliva ·
- vinagre
- sal.
Preparación
Unta el plato o fuente con el ajo. Limpia bien la escarola y colócala en el centro. Después, añade los cacahuetes y las almendras por encima. Para la vinagreta: pica el tomate y colócalo en un bol, añade el huevo pelado y picado. Después, aliña con sal, aceite y vinagre y mézclalo todo bien batiendo, para que ligue. Por último, añade la vinagreta a la ensalada y sirve.