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Ensalada de escarola y níscalos escabechados con vinagreta de lengua de ternera alistana
2010-03-19 15:41:13, por 22580
Ingredientes
- Escarola limpia
- Níscalos escabechados
- Vinagreta de lengua
- Granada despepitada
Preparación
Níscalos
1 k de níscalos limpios
1/2 l de vino blanco
1/2 l de vinagre de vino
1/4 l de agua
4 dientes de ajo en láminas
3 hojas de laurel
sal, pimienta negra en grano
Vinagreta
1 lengua de ternera
1 zanahoria, 1 puerro
1 tomate , 1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
aliño
sal, 1/4 l aceite de oliva
orégano, tomate
2 ch vinagre balsámico