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Ensalada de espinacas
2010-03-17 14:44:52, por 23425
Ingredientes
- 6 huevos
- 225 g tocino
- 900 g de espinacas, lavadas, enjuagadas y picadas
- 75 g crujientes picatostes
- 45 g de champiñones frescos, finamente rebanado
- 1 cebolla, finamente picado
- 120 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de sal
- 240 ml de aceite vegetal
- 80 ml de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de suelo negro recién pimienta
- 1 cucharadita de semillas de apio, ligeramente aplastada
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Preparación
Coloque los huevos en una cacerola y cubrir completamente con agua, cocer durante unos 12 minutos, refrescar, dejar enfriar y pelar.
Cortar el tocino y freír en una sartén hasta que quede crujiente y dorado. Escurrir el exceso de grasa y colocar en un plato.
Prepare el aderezo combinando la cebolla, azúcar, sal, aceite, vinagre, pimienta, apio y semillas de mostaza Dijon en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.
Ahora monta la ensalada combinando los huevos, tocino, espinacas, setas y trocitos de pan en un cuenco. Remover para mezclar bien todos los ingredientes. Servir y listo.