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Ensalada de frijolitos negros
2010-02-02 11:28:25, por 23897
Ingredientes
- 1 Kg. de frijoles negros
- ½ taza de cebolla larga picada
- 1 pimentón asado picado en cuadros
- Hojas de Lechuga
- Cilantro picado
- Perejil en hojas
- Aceite de Oliva
- Vinagre de Arroz
- Sal y pimienta
Preparación
Cocine los frijoles negros con agua, pimentón, cebolla y un poco de zanahoria, sal y pimienta.
Saque de la olla y escurra con agua fría. Deje enfriar
Mezcle los frijoles con la cebolla, el pimentón, el perejil y el cilantro.
Mezcle el vinagre de arroz, el aceite y la sal y pimienta, revuelva bien
Sirva sobre hojas de lechugas.