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Ensalada de fusili con salami, mozarella y tomates secos
2011-09-02 13:12:44, por 23599
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 240 gramos de tomates secos cortados
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal y pimienta negra
- 1 libra de pasta fusilli
- 240 gramos de salami cortado en julianas
- 1 ½ onzas de espinaca baby
- 240 gramos de queso mozarela cortado en julianas
- 1 ½ taza de aceitunas en rodajas
Preparación
Para preparar el aderezo mezcle en un bowl el aceite de oliva, los tomates secos, vinagre, ajo y media cucharadita de sal y pimienta negra. Le recomendamos hacerlo en un recipiente grande para agregar la ensalada posteriormente.
Para marinar el fusilli, agregue la pasta cocinada y el salami a un recipiente con el aderezo preparado previamente. Mezcle hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. Cúbralo y refrigere hasta que se enfríe por 15 minutos aproximadamente.
Para finalizar revuelva las espinacas, el queso y las aceitunas y sazone con sal y pimienta para dar sabor.