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Ensalada de gambas oriental
2010-03-19 16:57:47, por 22384
Ingredientes
- 225 gr. de gambas peladas
- 100 gr. de castañas de agua chinas, secas
- 575 gr. de lichis en lata, secos
- 1/4 de pepino a trocitos
- 1/2 manojo de cebolletas, en rodajas
- Hojas de lechuga
- Tallos de jengibre troceados
- Para el condimento
- 2 cucharadas de mahonesa
- La corteza rallada de 1/4 de limón
- 1/2 diente de ajo pelado y majado
- Un poco de raíz de jengibre machacada
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Mezclar las gambas, las castañas de agua, los lichis, el pepino y las cebolletas en un recipiente.
Mezclar la mahonesa, la corteza del limón, el ajo, la raíz de jengibre, el pimentón, la sal y la pimienta, y rociar con ellos la ensalada.