Ensalada de pasta y bonito fresco
2010-02-23 08:39:57, por 22539
Ingredientes
- 150 g de pasta
- 200 g de bonito o atún fresco
- 20 gambas peladas
- aceite
- vinagre
- 1/2 bote de aceitunas negras
- sal
- perejil picado
- agua.
Preparación
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, escúrrela, pásala por agua fría y reserva. Corta el bonito o atún en rodajas lo más finamente posible (para cortarlo fino es más fácil si antes lo congelas un poco). Calienta un vaso de aceite con medio vaso de vinagre a fuego lento, y cuando esté caliente échalo sobre el pescado y déjalo un día en maceración. Para montar el plato, coloca la pasta en el fondo de una fuente y las rodajas de bonito maceradas encima. Saltea las gambas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado, y adorna la fuente con ellas. Por último, añade las aceitunas negras. Arroces • Aliña la ensalada con aceite y vinagre (que puede ser el de la maceración). Sazona y a la mesa.