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Ensalada de patatas asadas
2010-02-23 08:39:57, por 21690
Ingredientes
- 8 patatas medianas
- 300 g de salmón ahumado
- 1 cebolleta
- 1 cuch. de alcaparras
- 4
- pepinillos
- sal
- aceite
- vinagre de sidra o de jerez.
Preparación
Lava las patatas, colócalas por separado en un trozo de papel de aluminio, añádeles sal y un poco de aceite y envuélvelas. Mételas en el horno durante 40 minutos a 180º. Deja que se enfríen y pélalas. Cubre con el salmón la fuente de servir y coloca encima las patatas cortadas en lonchas. Salpícalas por encima con las alcaparras y el pepinillo picados y la cebolleta en juliana. Por último, aliña con aceite, vinagre y sal.