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Ensalada de patatas y cebolla
2010-03-17 14:44:52, por 23144
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas rojas, peladas
- 1 cebolla grande
- 140 g de apio, finamente rebanado
- 1 manzana en cubitos
- 80 ml vinagre dulce sabor
- 20 aceitunas rellenas, en rodajas
- Pepino e rodajas
- 360 ml mayonesa
- 2 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de vino blanco o vinagre de estragón
- 2 cucharadas de salsa de carne
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Añadir las patatas a una cacerola ligeramente saladas de agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas unos 20 minutos. Escurra y deje enfriar, cortar en dados.
Cortar la cebolla finamente. Combine la cebolla en rodajas, el apio, manzanas, aceitunas y pepinos a un cuenco, añadir las patatas y mezclar.
Mientras tanto, en un tazón, mezcle juntos la mayonesa, el vinagre, mostaza y salsa de carne. Verter sobre la ensalada de papa y mezcle suavemente, sazonar con sal y pimienta negra luego cubra, refrigere por lo menos 2 horas para enfriar antes de servir.