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Ensalada de pollo y mango
2010-03-17 14:44:50, por 25129
Ingredientes
- 1 1/2 cdta. de curry en polvo
- 1 cdta. chutney mango
- 1/2 cdta. de comino
- 1/4 taza de mayonesa baja en grasa
- 1/4 taza de yogur
- 2 mangos, pelados y picados
- 2 cdas. anacardos, picado
- 2 cdas de jugo de lima
- 2 cdta. pimiento picante pimienta en cubitos
- 4 tazas de pechugas de pollo cocidas, en cubitos
- 4 tallos de cebolla de rama cortados en diagonales
- Lechuga
- Sal y pimienta
Preparación
En un tazón grande, combine el pollo, el jugo de lima, mango, pimiento y cebolla de rama.
En un tazón pequeño, bata juntos el yogur, la mayonesa, Chutney de mango, polvo de curry, comino y sal y pimienta al gusto.
Añadir a la mezcla de pollo; colocar un montón de pollo en la parte superior de la lechuga.
Adorne cada porción con 2 cucharaditas de anacardos.