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Ensalada de verano de arroz silvestre
2010-03-17 14:44:52, por 24180
Ingredientes
- 200 g de arroz silvestre canadiense
- 4 huevos duros picados
- 115 g de apio picado muy fino
- 50 g de pimientos verdes picados
- 50 g de cebolla picada
- 115 g de tomate picado
- 100 g de pepino picado
- 175 ml de mayonesa
- 10 ml de mostaza en grano canadiense
- Sal y pimienta
- Unas hojas de lechuga
Preparación
Preparación arroz silvestre
Poner el arroz en agua hirviendo salada y cocerlo a fuego fuerte hasta que los granos se abran aproximadamente 60 minutos. Escurrir, pasar bajo agua fría, añadir un poco de aceite y hornear a baja temperatura hasta que esté seco.
Preparación ensalada
Mezclar el arroz silvestre ya cocinado con los huevos, el apio, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el pepino. Mezclar la mayonesa con la mostaza, la sal y la pimienta y añadir poco a poco a la mezcla de arroz silvestre. Servir con hojas de lechuga crujientes.