Ensalada taco
2010-10-16 09:06:50, por 7880
Ensalada con lechugas, carne y totopos, ingredientes que la hacen una ensalada perfecta como plato fuerte.
Ingredientes
Para la carne:
1 cucharadita de aceite
1 cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de carne de res molida
2 tomates cortados en cubos pequeños
Sal y pimienta
Para la ensalada:
1 lechuga batavia
1 aguacate cortado en cubos
1 taza de queso fresco rallado
Nachos o totopos
Para la vinagreta
2 cucharadas de zumo de limón
2 rodajas de jalapeño encurtido
1 cucharadita de azúcar
1/8 de cucharadita de comino
2 cucharadas de cilantro
1/3 taza de aceite de oliva
Sal
Preparación
1. Para la carne: Calentar un sartén con el aceite. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que se torne transparente, añadir el tomate y cocinar por 1 minuto más. Por ultimo agregar la carne y continuar la cocción. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
2. Para la vinagreta: Licuar los jalapeños, el jugo de limón, el cilantro, azúcar, comino, aceite, sal y pimienta.
3. Para ensamblar la ensalada: aderezar la lechuga con la vinagreta. Servirla en platos individuales y encima poner el resto de los ingredientes. Terminar con los totopos o nachos para evitar que se humedezcan.
Notas de Cocina
Puede omitir la vinagreta y el aguacate y reemplazarlos por guacamole.