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Ensalada tibia de rúgula
2010-08-03 12:16:33, por 22783
Ingredientes
- 2 cebollas cortadas en octavos
- 8 lonjas de tocineta
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- ¼ de taza de piñones
- 4 manojos de rúgula (u otra hoja verde)
- Vinagre balsámico
- Queso parmesano en bloque
Preparación
En una sartén tuesta la tocineta.
Adiciona un poco de aceite de oliva y vierte los octavos de cebolla, el tomillo y los piñones. Cocina a fuego medio por aproximadamente 5 minutos o hasta que dore.
En un plato acomoda la rúgula y vierte la mezcla con balsámico al gusto. Además añade unas cuantas cintas de queso parmesano cortados con la ayuda de un pela papas.
Es muy importante hacer la ensalada justo antes de servir, para conservar la temperatura y evitar que se marchiten las hojas. El éxito de la ensalada depende de este paso.