Parte los pomelos por la mitad y vacíalos con el cuchillo especial para este fin. Arranca la membrana blanca y tírala.
Pon en un recipiente, los gajos de pomelo y añade la carne de cangrejo.
Aparte mezcla el yogur, el puré de tomate y el tabasco, revuélvelo con el pomelo y el cangrejo y sazona al gusto.
Rellena los cascos de pomelo con la mezcla y adórnalos con ramitas de berro o de menta.