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Entrecot de ternera gallega con salsa de ancares
2010-03-19 16:23:43, por 22076
Ingredientes
- lomo de ternera sin hueso, 1,200 g.
- setas, 200 g.
- champiñones, 200 g.
- cebollas pequeñas,
- ajo, 2 dientes
- pimiento verde, 1
- pimiento rojo pequeño, 1
- aceite, 2 cucharadas
- sal
- pimienta blanca
- laurel
- harina, 1 cucharada
- vino Oporto, 2 vasos
- patatas de Galicia.
Preparación
Se deshuesa el lomo, cortándolo en trozos de 300 g. cada uno.
Se sala y se le echa la pimienta.
A continuación se pasa por harina y se fríe en una sartén, dando vuelta y vuelta.
Luego se retira y reservamos.
A continuación, en el mismo aceite, se pone la cebolla picada, junto con los pimientos y el ajo, dejando que se dore un poco.
Se le agregan los champiñones y las setas picadas.
Cuando esté todo pasado, se agrega la harina, el vino y un poco de caldo de carne, echando a continuación la carne.