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Escalopas empanizadas al aguacate
2010-03-17 14:44:56, por 23545
Ingredientes
- 4 escalopas de ternera
- El jugo de 1 limón
- 2 huevos pequeños
- 60 gramos de pan molido
- 30 gramos de mantequilla
- 4 rebanadas gruesas de queso gruyere
- 2 aguacates
Preparación
Batir los huevos en un plato hondo. Rociar las escalopas con jugo de limón. Ponerles la sal y la pimienta. Después páselas por el huevo y el pan sucesivamente.
Derrita la mantequilla en un sartén, a fuego medio y fría las escalopas de 3 a 4 minutos por cada lado. Cuidando que no se queme el pan.
Mientras tanto encienda el grill del horno, pele los aguacates, deshuéselos y córtelos en láminas.
Extienda las escalopas sobre una charola de hornear, cúbralas sucesivamente con el aguacate y el queso. Métalas al grill hasta que se gratine el queso. Sirva enseguida. Añádale jugo de limón si desea.