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Escalopín de cerdo
2010-03-19 17:06:13, por 24642
Ingredientes
- 1/2 kilo de lomo de cerdo
- 60 g de harina
- 6 yemas de huevo batidas con 2 cucharadas de agua
- 120 g de pan rallado seco
- 2 cebolletas
- Jengibre encurtidos
- 1 lámina de nori
- Aceite para freír
- 90 g de col china cortada en juliana
- 1/4 de litro de salsa tonkatsu
Preparación
Filetear la carne, ponerle sal y pimienta al gusto y enharinarla. Bañe las rodajas en huevo y en pan rallado; póngalas en un plato mantengalas en la nevera durante hora y media.
Pele la capa exterior de las cebolletas, corte en láminas finas los tallos dejandolas en remojo con agua fría hasta servir.
Cortar en láminas el dáikon y trocear el nori en tiras finas.
Caliente en una sartén aceite y fría en varias tandas y fuego medio las rodajas de cerdo hasta que este bien dorado por ambos lados; escúrralas y corte en tiras cada filete, ponga encima de cada una de ellas las tiras de nori y sírvalos con la cebolleta escurrida y con el jengibre, el dáikon, la col, la salsa tonkatsu y el arroz cocido.