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Escalopines de ternera gallega al ribeira sacra
2010-03-19 16:23:43, por 21787
Ingredientes
- filete, 1,5 kg. al corte
- vino Ribeira Sacra, 1/2 l.
- Aceite
- harina
- sal
- huevos, 4
- pimienta blanca
- mantequilla, 50 g.
Preparación
Cortamos los filetes, se salpimientan y se rebozan en harina y huevo.
Los echamos en una sartén con aceite bien caliente uno a uno y los vamos apartando para un lado.
Cuando estén hechos se aparta la mitad del aceite y se echan 2 cucharadas de harina, el vino y la mantequilla; cuando esté bien cocido esto se agregan los filetes.