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Espuma de langostinos
2010-02-23 08:39:58, por 24880
Ingredientes
- 400 g de langostinos cocidos y pelados
- 150 g de queso de untar
- 2 o 3 cuch. de
- mahonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- sal
- 2 huevos cocidos picados
- 1/2 vasito de
- agua
- 1 naranja
- 1 limón
Preparación
Reserva las 4 colas de langostinos más grandes y el resto pícalas. Pasa por la batidora el queso, la mahonesa, la mostaza, la sal y el chorrito de agua. Bate todo bien hasta obtener la espuma. Añade después los langostinos picados y mezcla. Sírvelo en copas colocando encima las colas de langostinos abiertas por la mitad. Espolvorea con huevo picado y adorna con rodajas de naranja y limón.